The Real Chili Con Carne für 43 Personen
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Datum
04.07.17
Gewürze
Kreuzkümel
Rezept
benötigt Chilipulver, Kreuzkümmel und dunkle Schokolade (mind. 60%). Tipp: Im Grossverteiler die Dosenfertigmischung "Mexican Salad" nehmen. Da sind Bohnen, Erbsen, Mais etc. drin und es Kostet weniger als wenn man alles einzeln kauft...
8.6 cl Öl
in Pfanne erhitzen
3.44 kg Hackfleisch
auf grosser Stufe anbraten
645 g Zwiebeln
2.5 Stück keine Erfahrungswerte
10.8 Stück Knoblauchzehen
schneiden, beifügen und auf kleiner Stufe dünsten
64.5 g Mehl
darüberstäuben, mischen
2.15 Liter Rotwein
Ablöschen
4.3 kg gehackte Tomaten
beifügen
215 g Tomatenpuree
1.72 kg rote Bohnen
Wasser abtropfen und beifügen
860 g Mais
Wasser abtropfen und beifügen
860 g Erbsen
Wasser abtropfen und beifügen
4.3 g Chilischoten
nach belieben hinzufügen und alles köcheln lassen
430 g Kochschokolade
Dunkle Schokolade zerkleinern und hinzufügen
4.3 dl Kaffee stark
Hinzufügen
34.4 g Salz
34.4 g Pfeffer
mit "viel" Chilipulver, Salz und Cayennepfeffer würzen. auf kleiner Stufe zugedeckt schmoren wenn nötig Wasser hinzugeben Kochzeit 15 bis 20 Minuten
1.72 kg Basmatireis
Mit Reis servieren