Thaicurry Vegi für 15 Personen

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975 g Basmatireis

Nach Angaben auf Verpackung zubereiten.

7.5 EL Öl

225 g Rote Currypaste

Öl mit Roter Currypaste unter Rühren erhitzen.

1.875 Liter Kokosmilch

Hinzufügen und aufkochen.

600 g Süsskartoffeln

600 g Zucchetti (g)

300 g Rüebli

300 g Zwiebel

Alles Gemüse waschen, schälen, und klein schneiden. Beigeben und 10 Minuten köcheln lassen.