Thai-Curry mit Poulet by Dingo für 50 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

2.5 dl Öl

750 g Zwiebeln

klein schneiden

15 Stück Knoblauchzehen

pressen, mit Zwiebeln andünsten

1.25 kg Rüebli

klein schneiden

1.25 kg Broccoli

waschen, rüsten, zerkleinern

1.25 kg Chinakohl

waschen, rüsten, zerkleinern

625 g Pepperoni (g)

waschen, rüsten, schneiden

625 g Lauch

waschen, schneiden Alles Gemüse mitdünsten

250 g Rote Currypaste

beigeben, kurz mitdünsten

150 g Zucker

beigeben

4 dl Sojasauce

beigeben

150 g Ingwer

pressen, beigeben

2.5 kg gehackte Tomaten

beigeben

3.75 Liter Kokosmilch

beigeben

2.25 Liter Halbrahm

beigeben

1.25 Liter Bouillon (flüssig)

beigeben

250 g Maizena

mit wenig kaltem Wasser anrühren, so viel dazugeben bis gewünschte Festigkeit der Sauce erreicht ist

3.5 kg Pouletgeschnetzeltes

separat anbraten, beigeben