Tajine mit Couscous für 10 Personen
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1.2 kg Gemüse nach Wahl
kleinschneiden, dünsten
260 g Kichererbsen
über Nacht einweichen, abwaschen, weichkochen
800 g Couscous
mit heisser Bouillon übergiessen, quellen lassen Verhältnis 1:1,3 Flüssigkeit
1.0 Liter Bouillon (flüssig)
2.5 g Paprika
2.5 g Safran
2.5 g Zimt
250 g Tomatenpuree
1.0 g Kümmel
Kreuzkümmel (insgesamt 17 TL)
1.5 Stück Zwiebeln
* 0.3 g Knoblauchzehen