Stocki mit Milch für 140 Personen

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18.2 Liter Wasser

280 g Salz

700 g Butter

Wasser mit Salz und Butter aufkochen

9.1 Liter Milch

Pfanne vom Herd nehmen und Milch dazugiessen.

140 Portion Stocki

Ganzen Beutelinhalt in einem Guss dazugeben und mit der Holzkelle andrücken. Stocki etwas ziehen lassen und kurz umrühren.