Spinatwähe für 25 Personen

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1.75 kg Kuchenteig

eckig

625 g Speckwürfeli

eventuell

7.5 Stück Knoblauchzehen

375 g Zwiebel

glasig braten

3.75 kg Spinat

Rahmspinat auf grosser Stufe erwärmen bis es zischt, danach auf kleiner Stufe 10-15' dämpfen

125 g Mehl

beifügen, mischen

6.25 dl Milch

6.25 dl Halbrahm

zugeben

5.0 Stück Eier