Spinatwähe für 24 Personen

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1.68 kg Kuchenteig

eckig

600 g Speckwürfeli

eventuell

7.2 Stück Knoblauchzehen

360 g Zwiebel

glasig braten

3.6 kg Spinat

Rahmspinat auf grosser Stufe erwärmen bis es zischt, danach auf kleiner Stufe 10-15' dämpfen

120 g Mehl

beifügen, mischen

6.0 dl Milch

6.0 dl Halbrahm

zugeben

4.8 Stück Eier