Spinatrisotto für 12 Personen
Aktualisieren Abbrechen

2.4 cl Öl
120 g Zwiebeln
fein schneiden, andünsten
900 g Risottoreis
kurz mitdünsten
1.2 kg Spinat
beigeben
4.8 dl Weisswein
ablöschen
1.56 Liter Bouillon (flüssig)
nach und nach dazugiessen, so dass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Unter häufigem Rühren ca. 20min knapp weich kochen. Pfanne nicht zudecken.
180 g Cantadou
beigeben
150 g Reibkäse
dazugeben. Auf ausgeschalteter Platte kurz ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen uns sofort servieren.