in Stücke schneiden, in Salzwasser kochen.
Beiseite stellen.
2
cl
Öl
100
g
Zwiebeln
fein schneiden, andünsten
750
g
Risottoreis
kurz mitdünsten
1.7
Liter
Bouillon (flüssig)
nach und nach dazugiessen, so dass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Unter häufigem Rühren ca. 20min knapp weich kochen.
Pfanne nicht zudecken.
250
g
Mascarpone
125
g
Reibkäse
beides mit dem Broccoli dazugeben.
Auf ausgeschalteter Platte kurz ziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen uns sofort servieren.