Spaghetti Bolognese $ für 27 Personen

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3.375 kg Spaghetti

al dente kochen, abgießen

2.7 dl Olivenöl

In Pfanne erhitzen

3.375 kg Hackfleisch

Im heissen Öl das Gehackte anbraten. Dabei schon mit ordentlich Pfeffer und Salz würzen.

1.35 kg Zwiebeln

Wenn das Fleisch schön braun ist, den Knoblauch und die Zwiebeln dazugeben.

13.5 Stück Knoblauchzehen

6.75 dl Rotwein

ablöschen

3.375 kg Tomaten

Wenn die Zwiebeln schön glasig sind gibt man die Tomaten dazu und stampft sie schon klein, dass eine Sauce entsteht.

13.5 Stück Rüebli

1.35 kg Tomatenpuree

Dann mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Zucker abschmecken, dass ein fruchtiger Geschmack entsteht.

2.7 Prise Salz

2.7 g Pfeffer

2.7 kg Reibkäse