Spaghetti Bolognaise für 60 Personen

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4.8 kg Spaghetti

4.8 kg Hackfleisch

120 g Bratbutter

6.6 kg Rüebli

1.8 kg Sellerie

60 Stück Zwiebeln

18 Stück Knoblauchzehen

300 g Mehl

360 g Tomatenpuree

12 Liter Bouillon (flüssig)

6.0 Stück Salat

6.0 dl Salatsauce

1.2 kg Reibkäse

3 kg Lauch