Spaghetti an Rahm-Schinken Sauce und Salat für 32 Personen

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Entwurf

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6.4 Stück Zwiebeln

mit Öl dünsten

12.8 Stück Knoblauchzehen

2.24 kg Schinken

Würfel, beigen, kurz anbraten

3.84 Liter Halbrahm

beigeben, aufkochen

576 g Greyerzer

gerieben, beigeben, würzen

3.84 kg Spaghetti

Wasser zum sieden bringen, salzen, und Spaghetti al dente kochen

480 g Reibkäse

für drüber

4.8 Stück Salat

4.8 dl Salatsauce