Spaghetti an Rahm-Schinken Sauce und Salat für 25 Personen

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Entwurf

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5.0 Stück Zwiebeln

mit Öl dünsten

10 Stück Knoblauchzehen

1.75 kg Schinken

Würfel, beigen, kurz anbraten

3.0 Liter Halbrahm

beigeben, aufkochen

450 g Greyerzer

gerieben, beigeben, würzen

3.0 kg Spaghetti

Wasser zum sieden bringen, salzen, und Spaghetti al dente kochen

375 g Reibkäse

für drüber

3.75 Stück Salat

3.75 dl Salatsauce