Spätzlipfanne für 75 Personen
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Autor
Oliver Roos
Kategorie
Hauptgericht
Datum
25.06.19
Varianten
Verwendung
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Gewürze
Salz, Paprika, Pfeffer
Rezept
Speckwürfeli anbraten und zur Seite stellen Gemüse klein schneiden Wasser mit Bouillon aufkochen und Gemüse hinzugeben 3 Minuten vor dem abschöpfen die Spätzli hinzugeben Wasser abgiessen Reibkäse und Rahm untermengen Mit Gewürzen abschmecken
12 kg Knöpfli
1.5 kg Rüebli
1.5 kg Broccoli
1.5 kg Erbsen
750 g Zucchetti (g)
1.125 kg Reibkäse
Gruyere
1.5 Liter Halbrahm
750 g Speckwürfeli