Spätzlipfanne für 65 Personen
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Autor
Oliver Roos
Kategorie
Hauptgericht
Datum
25.06.19
Varianten
Verwendung
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Gewürze
Paprika, Salz, Pfeffer
Rezept
Speckwürfeli anbraten und zur Seite stellen Gemüse klein schneiden Wasser mit Bouillon aufkochen und Gemüse hinzugeben 3 Minuten vor dem abschöpfen die Spätzli hinzugeben Wasser abgiessen Reibkäse und Rahm untermengen Mit Gewürzen abschmecken
10.4 kg Knöpfli
1.3 kg Rüebli
1.3 kg Broccoli
1.3 kg Erbsen
650 g Zucchetti (g)
975 g Reibkäse
Gruyere
1.3 Liter Halbrahm
650 g Speckwürfeli