Spätzli-Pfanne für 50 Personen

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500 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

750 g Rüebli

Würfeln, beifügen

5.0 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben

1.0 kg Reibkäse

Darüber streuen

1.0 Liter Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen

1.0 kg Speckwürfeli