Spätzli-Grundrezept für 21 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

1.58 kg Mehl

in eine Schüssel geben

4.2 TL Salz

alles in einer Schüssel mischen

3.885 dl Milch

3.885 dl Wasser

mit der Milch vermischen

15.8 Stück Eier

verklopfen, auf einmal dazugiessen, mit einer Kelle mischen und so lange klopfen, bis der Teig glänzt und blasen wirft. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. stehen lassen