Spätzli-Gemüse-Pfanne für 65 Personen

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650 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

975 g Rüebli

Würfeln, beifügen

975 g Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

975 g Erbsen

den Rüebli beifügen

975 g Zucchetti (g)

dem Gemüse beigeben, würzen

6.5 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in eine Bratpfanne geben

1.3 Liter Halbrahm

Nach kurzer Zeit zugeben

1.3 kg Reibkäse

Darüber streuen, servieren