Spätzli für 80 Personen
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800 g Zwiebeln
In grosser Pfanne andünsten
1.2 kg Rüebli
Würfeln, beifügen
8.0 kg Knöpfli
Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben
12 kg Fleischkäse
1.6 kg Reibkäse
Darüber streuen
1.6 Liter Halbrahm
Darüber giessen und ab in den Ofen
2.4 kg Erbsen
und Rüäbli
2.4 kg Eisbergsalat
40 Stück Tomaten
1.6 kg Gurken