Sauce Napoli (und Pesto) für 60 Personen

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18 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch pressen und in der Bratbutter glasig dünsten

60 g Bratbutter

6.0 kg gehackte Tomaten

dazugeben

4.0 Stück Lorbeerblatt

6.0 Liter Wasser

1.2 Liter Olivenöl

dazugeben, abschmecken

1.2 kg Pesto

Pesto: stellt Renate für uns her