Sauce Napoli (und Pesto) für 45 Personen

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13.5 Stück Knoblauchzehen

Knoblauch pressen und in der Bratbutter glasig dünsten

45 g Bratbutter

4.5 kg gehackte Tomaten

dazugeben

3.0 Stück Lorbeerblatt

4.5 Liter Wasser

9 dl Olivenöl

dazugeben, abschmecken

900 g Pesto

Pesto: stellt Renate für uns her