Salzkartoffeln mit Gemüse für 35 Personen
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Beschreibung
Salzkartoffeln mit Gemüse alles als Eintopf gemischt.
Autor
Christian Wenger
Kategorie
Hauptgericht
Datum
02.07.19
Quelle
Basis aus Tiptopf S. 218
Variante von
Salzkartoffeln mit Gemüse ( Christian Wenger )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
3.5 dl Öl
In grosser Pfanne erhitzen
5.95 kg Kartoffeln
wäschen, schälen, abspühlen, in gleichmässige stücke schneiden, beigeben
3.5 kg Rüebli
Rüsten, Kleinschneiden, mit Kartoffeln beigeben
3.5 kg Bohnen
Beifügen, alles zusammen kurz unter rühren dämpfen
3.5 Liter Bouillon (flüssig)
Das Gemüse ablöschen und wenn möglich mit Deckel bedecken. Falls nötig weitere Flüssigkeit hinzufügen. Dämpfzeit ca. 20-30'