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Safranrisotto
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Autor
schumba
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
22.12.10
Variante von
Risotto ( bruder7 )
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Verwendung
127
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4.0 dl Öl
erhitzen
600 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
4.0 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
2.4 kg Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
6.0 dl Weisswein
ablöschen
0.6 g Safran
Beigeben
6.0 Liter Bouillon (flüssig)
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
600 g Parmesan
2 Liter Rahm
Mit Käse und Rahm verfeinern.
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