Rüebli und Erbsli für 33 Personen

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330 g Butter

erhitzen

990 g Zwiebeln

fein Hacken und andünsten

1.65 Liter Bouillon (flüssig)

Mit Bouillon ablöschen

2.31 kg Rüebli

In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen

2.31 kg Erbsen

beifügen und weichgaren