Rüebli und Erbsli für 22 Personen

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220 g Butter

erhitzen

660 g Zwiebeln

fein Hacken und andünsten

1.1 Liter Bouillon (flüssig)

Mit Bouillon ablöschen

1.54 kg Rüebli

In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen

1.54 kg Erbsen

beifügen und weichgaren