Rüebli und Erbsli für 17 Personen
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170 g Butter
erhitzen
510 g Zwiebeln
fein Hacken und andünsten
8.5 dl Bouillon (flüssig)
Mit Bouillon ablöschen
1.19 kg Rüebli
In Würfel, Stäbchen, Scheiben, usw schneiden, beifügen
1.19 kg Erbsen
beifügen und weichgaren