Rüebli-Ingwer-Suppe mit Kurkuma für 31 Personen

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Entwurf

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1.24 dl Olivenöl

1EL ca. 15ml

620 g Zwiebel

fein haken

12.4 Stück Knoblauchzehen

1 Stück = 1 Zehen

12.4 g Kurkuma

1 TL ca. 1g

465 g Ingwer

geschält, fein gerieben

2.33 kg Rüebli

waschen, schälen, in Rädli schneiden, bereitstellen

12.4 Stück Bouillonwürfel

1 Würfel 500ml Bouillon dazu giessen, 10 – 15 min weich köcheln, im Mixer pürieren, in die Pfanne zurück geben

3.1 dl Kokosmilch

46.5 g Sesamsamen

1TL ca. 3g