Rüebli-Ingwer-Suppe mit Kurkuma für 31 Personen
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Entwurf

Kategorie
Datum
13.01.19
Gewürze
Cayenne Pfeffer, Pfeffer, Salz
1.24 dl Olivenöl
1EL ca. 15ml
620 g Zwiebel
fein haken
12.4 Stück Knoblauchzehen
1 Stück = 1 Zehen
12.4 g Kurkuma
1 TL ca. 1g
465 g Ingwer
geschält, fein gerieben
2.33 kg Rüebli
waschen, schälen, in Rädli schneiden, bereitstellen
12.4 Stück Bouillonwürfel
1 Würfel 500ml Bouillon dazu giessen, 10 – 15 min weich köcheln, im Mixer pürieren, in die Pfanne zurück geben
3.1 dl Kokosmilch
46.5 g Sesamsamen
1TL ca. 3g