Rösti mit Käse und Ei und Salat für 30 Personen
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Autor
Sofie Keller
Kategorie
Hauptgericht
Datum
23.06.24
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Tags
Glutenfrei, Vegetarisch
Gewürze
Pfeffer, Muskatnuss, Paprika, Salz
Rezept
Kartoffeln vorkochen (ggf. am Tag zuvor, braucht viel Zeit). Salat schnippeln. Kartoffeln und zwiebeln raffeln. Knobli pressen. Alles im Öl anbraten. Racclettekäse drauf legen und im Ofen warm behalten. Die Spiegeleier braten.
9.0 kg Kartoffeln festkochend
Raffeln
15 Stück Zwiebeln
9.0 Stück Knoblauchzehen
1.5 Liter Rapsöl
120 g Raclettekäse
30 Stück Eier
900 g Eisbergsalat
(1 Kopf)
1.5 kg Rüebli
1.5 Stück Gurken
3.0 Liter Salatsauce