Riz Cazimir mit Poulet für 36 Personen
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Kategorie
Datum
13.06.21
Quelle
https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_RKXX050401_0026A-40-de?ps=10
Gewürze
Curry mild, Pfeffer, Salz
Rezept
REIS: Zwiebeln anbraten bis sie glasig sind. Reis dazu geben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon + Wasser ablöschen. Auf "mittlerer" Stufe kochen. FLEISCH/VEGI: Poulet-Gschnätzlets/Vegi-Gschnätzlets abtropfen und "marinieren": In Sojasauce und Curry einlegen. Danach im Öl anbraten. SAUCE: Zwiebeln anbraten, Curry und Mehl unter rühren beifügen, Rahm und Bouillon dazu und leicht aufwärmen, Curry-BonChef-Packungen darin auflösen, unter rühren aufkochen. Bei Bedarf Salz und Pfeffer beifügen, Hitze reduzieren. Fleisch / Vegi beifügen und nochmals köcheln lassen.
3.6 kg Langkornreis
14.4 Stück Bouillonwürfel
in ca 2 Liter Wasser auflösen
1.8 kg Pouletgeschnetzeltes
3.6 cl Öl
3.6 dl Sojasauce
7.2 g Frühlingszwiebeln
18 g Bananen
36 Stück Ananasscheiben
108 g Butter
90 g Curry
270 g Mehl
1EL = 10 g
3.6 Stück Bouillonwürfel
in 1/2 Liter Wasser auflösen
5.4 Stück Beutel Curry Sauce (Migros)
1 Pack = 3 dl
18 Liter Rahm