Riz Casimir für 31 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

6.2 EL Öl

3.1 kg Pouletgeschnetzeltes

in Öl anbraten und Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer bereits würzen

155 g Butter

schmelzen

6.2 Stück Zwiebeln

155 g Curry

würzen

310 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

31 g Bouillion

3.1 Liter Wasser

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

3.1 dl Kokosmilch

dazugeben

15.5 Liter Wasser

salzen und aufkochen

1.55 kg Langkornreis

auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen bis bissfest

1.24 kg Fruchtsalat

erhitzen und zum Gericht servieren oder in Sauce geben