Riz Casimir für 10 Personen

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2.0 EL Öl

1.0 kg Pouletbrust

von Hand schnetzeln, in Öl anbraten und Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer bereits würzen

50 g Butter

schmelzen

50 g Curry

zur Butter geben

100 g Mehl

mit Currybutter auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

1.0 Stück Zwiebeln

kurz mitdünsten

2.0 Stück Knoblauchzehen

gepresst, zugeben

100 g Äpfel

ev. ca. 1 Apfel pro 10 Personen reiben und zugeben

5.0 ml Sambal Oelek

1 TL pro 10 Personen zugeben

6 cl Sojasauce

4 EL pro 10 Pers. zugeben

10 g Bouillion

1.0 Liter Wasser

Hitze reduzieren, ablöschen und unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

2.0 dl Kokosmilch

dazugeben

5.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen

500 g Langkornreis

auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen bis bissfest

400 g Annanas

erhitzen und zum Gericht servieren