Riz Casimir für 25 Personen

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5.0 EL Öl

2.5 kg Pouletgeschnetzeltes

in Öl anbraten und Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer bereits würzen

125 g Butter

schmelzen

5.0 Stück Zwiebeln

125 g Curry

würzen

250 g Mehl

auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

25 g Bouillion

2.5 Liter Wasser

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.

2.5 dl Kokosmilch

dazugeben

12.5 Liter Wasser

salzen und aufkochen

1.25 kg Langkornreis

auf kleiner Stufe 8-10 Minuten kochen bis bissfest

1.0 kg Fruchtsalat

erhitzen und zum Gericht servieren oder in Sauce geben