Risotto Zweierlei- Safranrisotto für 22 Personen

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594 g Zwiebel

6.6 Stück Knoblauchzehen

1.38 kg Risottoreis

8.8 dl Weisswein

0.66 g Safran

4.4 Liter Bouillon (flüssig)

660 g Reibkäse

11 EL Butter