Randenburger für 12 Personen

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1.2 kg Randen

600 g Kartoffeln

Kleinschneiden, Kochen und zerstampfen

360 g Paniermehl

Soviel dazugeben, dass Masse nicht mehr zu flüssig ist

1.2 Stück Eier

12 g Salz

zugeben

36 g Ingwer

2.4 Stück Zwiebeln

kleinschneiden beigeben

4.8 cl Öl

Hackfleischmasse zu Hamburger formen und in grosser Bratpfanne auf jeder Seite 4 bis 6 Minuten knusprig braun braten.

120 g Tomaten

in Scheiben schneiden

120 g Zwiebeln

in Ringe schneiden

120 g Essiggurken

längs schneiden

1.2 Stück Salat

waschen

180 g Ketchup

180 g Senf

300 g Käsescheiben