Ragout mit Stock für 10 Personen

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2.0 dl Öl

erhitzen

2.3 kg Voressen / Ragout

anbraten

300 g Zwiebel

fein schneiden

2.0 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

150 g Rüebli

würfeln

80 g Tomatenpuree

alles beigeben und mitdünsten

50 g Bratensauce

darüberstäuben

2 dl Rotwein

ablöschen

50 g Paprika

würzen (+Pfeffer,Salz,..)

1.25 Liter Wasser

dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

12.5 g Salz

50 g Butter

7.5 dl Milch