Ragout mit Stock für 10 Personen

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2.0 dl Öl

erhitzen

1.0 kg Voressen / Ragout

anbraten

300 g Zwiebel

fein schneiden

* 3 g Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

150 g Rüebli

würfeln

80 g Tomatenpuree

alles beigeben und mitdünsten

50 g Bratensauce

darüberstäuben

2 dl Rotwein

ablöschen

50 g Paprika

würzen (+Pfeffer,Salz,..)

2.5 Liter Wasser

dazugeben und 2-3h Kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

25 g Salz

1.0 kg Butter

1.5 Liter Milch