Raclette am Feuer mit Gschwellti für 90 Personen
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Beschreibung
Käse am Block geht gut auf einem Brett /Stein am Feuer... oder in Scheiben in der Bratpfanne.
Autor
Kathrin von Arx
Kategorie
Hauptgericht / Käse
Datum
08.07.21
Variante von
Raclette am Feuer mit Gschwellti ( murmillo )
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
Gewürze
Paprika, Cayenne Pfeffer, Salz, Pfeffer
18 kg Kartoffeln festkochend
waschen und in genügend Wasser kochen. Kochzeit 30-50 Minuten. je nach Grösse der Kartoffel.
18 kg Raclettekäse
auf einem Stein / Holzbrett am Feuer schmelzen. Geht auch in einer Bratpfanne für Anfänger und faule :)
3.6 kg Essiggurken
1.8 kg Silberzwiebeln
2.25 kg Pepperonchini
Teufelshörnchen (Peperoncini mit Früschkäse)
2.7 kg Mais
kleine Maiskölbchen
3.6 kg Bratspeck