Raclette am Feuer mit Gschwellti für 120 Personen
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Beschreibung
Käse am Block geht gut auf einem Brett /Stein am Feuer... oder in Scheiben in der Bratpfanne.
Autor
Kathrin von Arx
Kategorie
Hauptgericht / Käse
Datum
08.07.21
Variante von
Raclette am Feuer mit Gschwellti ( murmillo )
Verwendung
3 Menupläne anzeigen
Gewürze
Salz, Cayenne Pfeffer, Pfeffer, Paprika
24 kg Kartoffeln festkochend
waschen und in genügend Wasser kochen. Kochzeit 30-50 Minuten. je nach Grösse der Kartoffel.
24 kg Raclettekäse
auf einem Stein / Holzbrett am Feuer schmelzen. Geht auch in einer Bratpfanne für Anfänger und faule :)
4.8 kg Essiggurken
2.4 kg Silberzwiebeln
3 kg Pepperonchini
Teufelshörnchen (Peperoncini mit Früschkäse)
3.6 kg Mais
kleine Maiskölbchen
4.8 kg Bratspeck