Poulet Rahmgeschnetzeltes für 10 Personen

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1.0 kg Pouletgeschnetzeltes

5 cl Zitronensaft

Fleisch damit beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

60 g Mehl

Fleisch darin wenden

3.0 dl Öl

Fleisch darin anbraten

300 g Frische Champignons

Champignons abbürsten , waschen, rüsten und in nicht zu dicke Scheiben schneiden

25 g Bouillion

Gemüsebouilion

50 g Bratensauce

Demiglace oder Bratensaucekonzentrat fertig

4.0 Liter Wasser

abschlöschen und Fonds auflösen

2.5 dl Halbrahm

zugeben und evtl, nachwürzen mit Salz und Pfeffer Fleisch dazugeben.