Poulet Curry Nationalpark für 10 Personen

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Entwurf

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100 g Butter

1.0 kg Pouletgeschnetzeltes

Portionenweise ca. 2 Minuten in Bratbutter anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen

100 g Bratbutter

100 g Butter

in Chromstahlpfanne warm werden lassen

60 g Weissmehl

60 g Mehl

30 g Curry

beigeben, unter Rühren ca. 1 Min. dünsten

5.0 dl Bouillon (flüssig)

Hühnerboullion

5.0 dl Milch

auf einmal dazugiessen, unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, Hitze reduzieren

12 g Salz

5.0 g Pfeffer

würzen, Pouletfleisch wieder in die Sauce geben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln

1.0 g Eisbergsalat

STÜCK

4.0 dl Salatsauce

800 g Basmatireis