Pommes Frites für 46 Personen
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Rezept
Benötigt ca. 2.5 Liter Fritieröl (gemäss TipTopf)
9.2 kg Kartoffeln
waschen, schälen, abspülen, in gleichmässige Stengeli schneiden, abtrocknen Portionenweise hellgelb vorbacken, gut abtropfen, auf saugfähiges Papier geben Vor dem Servieren portionenweise bei 180-200 Grad goldgelb backen. Gut abtropfen.
1.38 kg Ketchup