Pommes Frites für 46 Personen

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9.2 kg Kartoffeln

waschen, schälen, abspülen, in gleichmässige Stengeli schneiden, abtrocknen Portionenweise hellgelb vorbacken, gut abtropfen, auf saugfähiges Papier geben Vor dem Servieren portionenweise bei 180-200 Grad goldgelb backen. Gut abtropfen.

1.38 kg Ketchup