Polenta mit Ratatouille und Maissalat für 10 Personen

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Entwurf

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2.25 Liter Wasser

1.0 Liter Milch

mit dem Wasser zum Kochen bringen

30 g Bouillion

20 g Salz

würzen

625 g grober Mais

ins kochende Wasser einrühren und 2 Minuten weiterkochen lassen.

20 g Butter

verfeinern, servieren

250 g Parmesan

400 g Zucchetti (g)

300 g Auberginen (g)

200 g Pepperoni (g)

1.0 kg gehackte Tomaten

1.0 Stück Lorbeerblatt

mitkochen

150 g Zwiebeln

1.0 Stück Salat