Polenta mit Ratatouille (kurze Kochzeit) für 32 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

12 Liter Wasser

zum Kochen bringen. es kann auch 1 Teil Milch und 2 Teile Wasser verwendet werden.

96 g Bouillion

64 g Salz

würzen

2 kg Maisgries fein

ins kochende Wasser einrühren und 2 Minuten weiterkochen lassen.

64 g Butter

verfeinern, servieren

1.28 kg Zucchetti (g)

960 g Auberginen (g)

640 g Pepperoni (g)

3.2 kg gehackte Tomaten

480 g Zwiebeln