Polenta (lange Kochzeit) für 34 Personen

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6.8 Liter Wasser

aufkochen

51 g Salz

würzen, anstelle von Salz kann auch Bouillon verwendet werden.

1.7 kg grober Mais

einrühren Auf kleiner Stufe kochen Kochzeit 40 bis 60 Minuten von Zeit zu Zeit rühren

170 g Reibkäse

darübergeben