Polenta (lange Kochzeit) für 28 Personen

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5.6 Liter Wasser

aufkochen

42 g Salz

würzen, anstelle von Salz kann auch Bouillon verwendet werden.

1.4 kg grober Mais

einrühren Auf kleiner Stufe kochen Kochzeit 40 bis 60 Minuten von Zeit zu Zeit rühren

140 g Reibkäse

darübergeben