Pizzaschnecken für 46 Personen

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4.6 kg Pizzateig

ausgewallt

1.725 kg Tomatensauce Napoli

auf dem Teig verteilen

1.38 kg Schinkentranchen

auf 3/4 des Teiges verteilen

2.875 kg Mozzarella

zerkleinern, darauflegen würzen von einer Seite her aufrollen, in ca. 5cm dicke Scheiben schneiden, äusserste Teigschicht unten etwas zusammenziehen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben backen in der Ofenmitte bei 220°C, 15-20min