Pizza mit div. Zutaten für 50 Personen

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5.0 kg Weissmehl

2.5 Liter Wasser

laufwarmes Wasser

350 g Hefe

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen

100 g Salz

5.0 dl Olivenöl

alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig kneten, in einer Schüssel bis ums Doppelte aufgehen lassen

1.5 dl Olivenöl

in Pfanne erwärmen

500 g Zwiebel

fein hacken

25 Stück Knoblauchzehen

gepresst mit den Zwiebeln dämpfen

750 g Tomatenpuree

5.0 kg geschälte Tomaten

15 g Zucker

50 g Salz

alles beigeben, würzen, aufkochen, Hitze reduzieren, Sauche unter gelegentlichem Rühren ca. 20 min. köcheln lassen

750 g Schinkentranchen

in Streifen schneiden

750 g Salami

in Streifen schneiden

500 g Zucchetti (g)

in Scheiben schneiden (vegi)

500 g Pilze

in Scheiben schneiden

10 Stück Ananasscheiben

in Stücke schneiden

500 g Spinat

gefrorene Würfel auf Pizza verteilen (vegi)

10 Stück Pepperoni

in Würfel schneiden

500 g Thunfisch

500 g Oliven

schneiden

5.0 kg Mozzarella

in Stücke schneiden, Pizza mit Zutaten belegen, würzen, ca. 30 Minuten bei 240 Grad backen