Pizza für 30 Personen
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Kategorie
Datum
23.05.17
Verwendung
Tags
benötigt Backofen
Gewürze
Pfeffer, Oregano, Salz
Ausrüstung
Wallholz, Backblech
Rezept
weitere Beläge: Speck, Mozzarella, Pilze, Oliven,..
1.35 Liter Wasser
45 g Salz
Salz im Wasser auflösen
2.25 kg Weissmehl
90 g Hefe
4.5 dl Olivenöl
Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen
600 g Zwiebeln
fein hacken
12 Stück Knoblauchzehen
pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen
210 g Tomatenpuree
2.4 kg geschälte Tomaten
zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.
3.0 kg Mozzarella