Pizza für 25 Personen
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Kategorie
Datum
23.05.17
Tags
benötigt Backofen
Gewürze
Pfeffer, Salz, Oregano
Ausrüstung
Backblech, Wallholz
Rezept
weitere Beläge: Speck, Mozzarella, Pilze, Oliven,..
1.13 Liter Wasser
37.5 g Salz
Salz im Wasser auflösen
1.88 kg Weissmehl
75 g Hefe
3.75 dl Olivenöl
Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen
500 g Zwiebeln
fein hacken
10 Stück Knoblauchzehen
pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen
175 g Tomatenpuree
2 kg geschälte Tomaten
zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.
2.5 kg Mozzarella