Pizza für 14 Personen

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6.3 dl Wasser

21 g Salz

Salz im Wasser auflösen

1.05 kg Weissmehl

42 g Hefe

2.1 dl Olivenöl

Salzwasser, Öl, Mehl, Hefe gut mischen und zu einem glatten Teig kneten Den abgedeckten Teig an einem warmen Ort gehen lassen

280 g Zwiebeln

fein hacken

5.6 Stück Knoblauchzehen

pressen, den Zwiebeln beigeben und andämpfen

98 g Tomatenpuree

1.12 kg geschälte Tomaten

zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30-45min einkochen lassen.

1.4 kg Mozzarella